В черкесском обществе самыми популярными продуктами были яблоки, груши, персики, айва, каштан и фундук. Сегодня расскажу про сорта черкесских груш. В отличие от яблок, грушевые сорта сохранились в зимнем, летнем и осеннем вариантах. Основная их проблема – сохранность, груши очень быстро портятся и текут.
Поэтому чаще всего их либо сразу ели, либо сразу сушили на сухофрукты, компоты и муку...В черкесском обществе самыми популярными продуктами были яблоки, груши, персики, айва, каштан и фундук. Сегодня расскажу про сорта черкесских груш. В отличие от яблок, грушевые сорта сохранились в зимнем, летнем и осеннем вариантах. Основная их проблема – сохранность, груши очень быстро портятся и текут. Поэтому чаще всего их либо сразу ели, либо сразу сушили на сухофрукты, компоты и муку. Сорт «Мокоонугокуж» («Груша поры сенокоса»), также Хуцынэ, Черкесская черомясая, Черкесанка. Слабо распространена в старых садах и на частных участках по всему краю на северных и южных склонах Кавказского хребта, где зреет к концу июня. На 3-5 сутки плоды становятся мягкими, а внутренний цвет шоколадный. Считается самым ранним сортом. Из минусов – от 5 до 12 лет ожидания до плодоношения, плоды мелкие и быстро теряют форму. Сорт «Бжелякокуж» («Груша из Бжеляко» - по-русски Пляхо, к западу от Новомихайловской в Туапсинском районе), также Скороспелка черкесская или Скороздька. Распространение такое же. Плоды у нее немного терпкие, желтоватого цвета, спеют в июле и быстро становятся мягкие. Минусы те же, а …